品鑒 | 喝葡萄酒時加冰合适嗎(ma)？

相(xiàng)信總有不少人躍躍欲試，想要通(tōng)過向葡萄酒中加入一(yī)些冰塊，來達到(dào)降溫的效果。而這種想法碰到(dào)夏天總是會(huì)變得尤為(wèi)強烈。其實，這種做法是不可取的，且聽小(xiǎo)編為(wèi)你分析。

著名的葡萄酒雜(zá)志(zhì)《醇鑒》（Decanter）表示，往葡萄酒中加冰是最令人無法忍受的行為(wèi)。因為(wèi)葡萄酒加冰後，會(huì)沖淡葡萄酒的口感和香味，從(cóng)而不利于判斷葡萄酒的風味和品質。

任何葡萄酒都有其适飲溫度。過低(dī)或者過高(gāo)的溫度都會(huì)對葡萄酒中的單甯和酒酸産生(shēng)負面影響。加冰塊會(huì)讓葡萄酒迅速降低(dī)其溫度，而過低(dī)的溫度會(huì)讓葡萄酒的香氣變得寡淡，甚至收縮閉塞。不僅如此，低(dī)溫條件(jiàn)還(hái)會(huì)強化紅(hóng)葡萄酒中的單甯，使它嘗起來更加苦澀。

不管冰鎮飲料還(hái)是加冰的葡萄酒，都很容易刺激脾胃，從(cóng)而引起身體不适。此外，冰凍飲品會(huì)傷害人體的消化系統，影響食欲。

由此看(kàn)來，葡萄酒加冰的行為(wèi)确實不可取。但如果你想要快速地享受冰涼的葡萄酒，不妨嘗試這兩種方法：

将葡萄酒放(fàng)到(dào)冰桶裡(lǐ)，往冰桶裡(lǐ)加冰和水(shuǐ)，再往放(fàng)上(shàng)約一(yī)勺的鹽，隻需10分鍾就(jiù)可以喝到(dào)冰爽的葡萄酒。

用濕毛巾包裹住葡萄酒瓶，并時不時翻轉酒瓶，20分鍾後即可。