“品酒會(huì)”_新鄉市(shì)牧野區萄醉葡萄酒莊

現實生(shēng)活中葡萄酒文化已經逐步走入普通(tōng)百姓家，葡萄酒的禮儀時刻影響我們的生(shēng)活。随著(zhe)人們生(shēng)活水(shuǐ)平的提高(gāo)，人們不斷追求時尚、品味、健康的現代生(shēng)活，因此葡萄酒越發顯得重要。
在今天這個(gè)陽光(guāng)明媚的一(yī)天裡(lǐ)，我們舉行了一(yī)場品酒會(huì)。在這裡(lǐ)，我們有專業(yè)的培訓講師(shī)給我們講解，我們對紅(hóng)酒哪裡(lǐ)不懂(dǒng)得提出來講師(shī)會(huì)為(wèi)我們一(yī)一(yī)解答。世界頂級的侍酒師(shī)埃裡(lǐ)·阿蒙說：“葡萄酒就(jiù)像一(yī)幅畫(huà)，如果你隻看(kàn)畫(huà)的本身，那麽你隻能(néng)了解畫(huà)的20%，若有人講解，你将能(néng)了解60%或70%。”我們每個(gè)人都充滿熱情，再加上(shàng)積極的學習态度，每個(gè)人都學到(dào)了很多(duō)。那小(xiǎo)編就(jiù)來說一(yī)下(xià)今天的品酒會(huì)學到(dào)的最基本的禮儀吧(ba)。

"品酒"

品酒分為(wèi)四部，第一(yī)是看(kàn)酒，第二是搖酒，第三聞酒，第四是品酒。

品酒的第一(yī)步把酒杯擡起，傾斜45°，看(kàn)酒的顔色，通(tōng)過邊緣就(jiù)能(néng)判斷出酒的年(nián)齡，層次分明者多(duō)是新酒，顔色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能(néng)碰到(dào)了一(yī)瓶陳年(nián)佳釀。（倒酒要倒杯子的三分之一(yī)）。

第二步是搖晃，用兩個(gè)手指按住杯座逆時針搖晃，主要是讓酒與氧氣充分氧化，再是釋放(fàng)酒的香氣，這時可以看(kàn)到(dào)杯壁有酒淚，越密、越慢(màn)說明酒精度和含糖度高(gāo)。

第三是聞酒香，聞香就(jiù)是利用嗅覺來分辨葡萄酒散發的各種香氣。葡萄酒的香氣具有複雜(zá)性和多(duō)樣性，其中包括來源于品種自(zì)身的果香、源于發酵的酒香及陳年(nián)期間産生(shēng)的醇香。分别在靜(jìng)止、搖動和劇烈搖晃的情況下(xià)，仔細嗅聞香氣的種類、變化、優美感及濃郁程度。把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯内聞酒的原始氣味。年(nián)輕的酒聞起來尚有果味，陳釀的酒有複合的香味。搖晃酒杯，晃酒的目的在于為(wèi)了讓氧氣進入酒内，從(cóng)而喚醒隐藏的氣息。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放(fàng)出的氣味，看(kàn)它與原始氣味比是否穩定。
新鮮的酒散發出優雅、純正并且具有明顯品種香氣的果香，陳釀型酒的香氣以醇香為(wèi)主。優質酒的香氣給人美好的感受，陶醉其間充分體味其協調、平衡、細膩優雅的感覺。

第四品酒，欣賞了悅目的外觀，聞了沁人都的香氣之後，用舌頭上(shàng)的味蕾品味其愉悅的流體質感。沒有什麽能(néng)比細細品味一(yī)口葡萄酒更讓人快樂。請啜一(yī)口酒，在口中打轉，記得讓她布滿你的口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖、并延伸到(dào)喉頭底部。葡萄酒中豐富的物(wù)質成分在舌頭的不同部位上(shàng)表現出酸、甜、苦、鹹、并展現出濃淡程度、平衡性。如果酒中的單甯含量高(gāo)，口中會(huì)有幹澀的感覺，因為(wèi)單甯有收斂的作用，這說明葡萄酒還(hái)沒有完全成熟。今天你們有沒有也學習到(dào)很多(duō)呢(ne)！

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