紅(hóng)酒對大家來說都不陌生(shēng)，有時候我們打開(kāi)一(yī)瓶紅(hóng)酒喝不完，怎麽儲存又(yòu)不會(huì)讓其變質呢(ne)？今天大家和小(xiǎo)編一(yī)起來看(kàn)一(yī)看(kàn)，什麽樣的酒需要儲存呢(ne)？
法國(guó)有嚴格的原産地保護制度，對葡萄酒有嚴格的分級制度。2009年(nián)，為(wèi)了與歐洲葡萄酒的級别标注形式保持一(yī)緻，法國(guó)葡萄酒的等級進行了一(yī)次變動，将在2011年(nián)起裝瓶生(shēng)産的産品使用親的等級制度。
舊(jiù)有的等級制度分為(wèi)四個(gè)等級：最高(gāo)為(wèi)AOC（法定産區優質酒），第二為(wèi)VDQS（優良産區餐酒），第三為(wèi)VDP（地區餐酒），最低(dī)為(wèi)VDT（日常餐酒）
新的等級制度改為(wèi)三個(gè)等級：最高(gāo)為(wèi)AOP（法定保護産區葡萄酒），第二為(wèi)IGP（保護地區餐酒），第三為(wèi)無保護地區餐酒。
法國(guó)有專門(mén)的部門(mén)來管理分級制度的實施。
在新的等級制度實施後，通(tōng)常情況下(xià)，屬于AOP等級及部分IGP等級的酒才需要儲存。法國(guó)白(bái)葡萄酒一(yī)般不含單甯，幾乎不怎麽儲存。需要儲存的酒一(yī)般是紅(hóng)葡萄酒。
一(yī)般酒的儲存年(nián)限如下(xià)：
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種類
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年(nián)限
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普通(tōng)的波爾多(duō)紅(hóng)白(bái)葡萄酒
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2-10年(nián)
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标識為(wèi)Grand Vin的波爾多(duō)高(gāo)等級紅(hóng)葡萄酒
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4-20年(nián)
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勃艮第白(bái)葡萄酒
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2-6年(nián)
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寶祖利紅(hóng)葡萄酒
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3月(yuè)-3年(nián)
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普通(tōng)的羅讷河谷紅(hóng)葡萄酒
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1-4年(nián)
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高(gāo)等級的羅讷河谷紅(hóng)葡萄酒
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4-10年(nián)
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阿爾薩斯葡萄酒
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2-6年(nián)
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香槟酒
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3-5年(nián)
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有的好的高(gāo)等級的葡萄酒可以儲存五十年(nián)以上(shàng)。愛酒的你懂(dǒng)的怎麽樣儲存你的酒了嗎(ma)？
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