波爾多(duō)之所以著名，不僅僅因為(wèi)這裡(lǐ)位于浪漫法國(guó)的西(xī)南(nán)部，西(xī)臨大西(xī)洋，一(yī)條美麗的吉倫特河從(cóng)境内緩緩流過，帶給它終年(nián)溫暖濕潤的溫帶海洋性氣候，陽光(guāng)充沛，适合葡萄生(shēng)長(cháng)。而且這裡(lǐ)貧瘠的沙礫土(tǔ)、黏土(tǔ)和石灰土(tǔ)構成了複雜(zá)多(duō)樣的地質結構，使波爾多(duō)能(néng)生(shēng)産出卓越而昂貴的葡萄酒，更擁有世界最有名氣的葡萄酒莊——拉菲古堡、瑪歌(gē)酒莊、侯伯王酒莊等享譽全球。
我們經常會(huì)聽到(dào)這款酒是波爾多(duō)左岸或者右岸的，更是有人在沒開(kāi)瓶前就(jiù)能(néng)推測出酒的口感，那麽左岸和右岸有哪些不同呢(ne)？
一(yī)、地理位置不同
波爾多(duō)地區被三條河所切割，由Garonne、Dordogne兩河在波爾多(duō)附近交會(huì)成Gironde河注入大西(xī)洋，靠北(běi)側的是Dordogne河，南(nán)側的是Garonne河。以河為(wèi)界分成左右兩部份，在Gironde河左邊的産區被稱為(wèi)”波爾多(duō)左岸”(Left Bank)，右邊的則被稱為(wèi)”波爾多(duō)右岸”(Right Bank) ，而在Garonne、Dordogne兩條河交會(huì)的中間，有一(yī)片石灰岩台地，稱為(wèi)”兩海之間”(Entre-deux-Mers)
二、風土(tǔ)特點不同
左岸：因Garonne及Dordogne河自(zì)山區沖刷了大量砂石，加上(shàng)河道變化，使左岸布滿礫石圓丘，礫石地的特性是：排水(shuǐ)性佳、反射陽光(guāng)、儲存熱能(néng)、土(tǔ)地貧瘠，能(néng)使葡萄根部易向下(xià)紮根，吸熱及排水(shuǐ)性佳的優點也特别适合不易成熟的赤霞珠成長(cháng)。
右岸：主要是石灰質土(tǔ)、石灰質黏土(tǔ)和砂質地互相(xiàng)交錯(cuò)所在的聖聖埃美隆區為(wèi)代表，還(hái)有夾雜(zá)著(zhe)礫石的一(yī)些地方，因為(wèi)改善了排水(shuǐ)性，是聖埃美隆的精華所在。而波美侯産區，則是礫石上(shàng)覆蓋著(zhe)黑(hēi)黏土(tǔ)，它的出品的名氣最大，因為(wèi)土(tǔ)質的結構最複雜(zá)。
三、葡萄品種不同
左岸：紅(hóng)葡萄主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為(wèi)主，少量種植梅洛（Merlot）、味兒多(duō)（Petite Verdot）和馬爾貝克（Malbec）。白(bái)葡萄主要是賽美容（Semilion）、長(cháng)相(xiàng)思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。
右岸： 主要以梅洛為(wèi)主，品麗珠（Cabernet Franc）種植較多(duō)，少量種植赤霞珠、味兒多(duō)和馬爾貝克。
四、知名産區不同
左岸：梅多(duō)克、上(shàng)梅多(duō)克、波雅克（Pauillac）、瑪歌(gē)（Margaux）、格拉夫、蘇玳、巴薩克（Barsac）等都位于左岸。
右岸：右岸最知名的産區就(jiù)是聖埃美隆（Saint Emilion）、弗龍薩克（Fronsac）和波美侯（Pomerol）。
五、葡萄酒的風格
左岸：口感較緊實、嚴謹，古典主義風格。左岸的紅(hóng)葡萄酒的釀酒葡萄主要以赤霞珠為(wèi)主，單甯含量高(gāo)，酸度較高(gāo)，帶有濃郁的黑(hēi)醋栗、黑(hēi)莓的香氣，大部分葡萄酒都有烤橡木(mù)桶的氣味。一(yī)般而言，左岸的葡萄酒可陳年(nián)10多(duō)年(nián)以上(shàng)，并可以發展出雪茄盒和雪松的香氣。
此外，巴薩克和蘇玳産區的甜白(bái)葡萄酒也頗具特點，是世界上(shàng)最著名的貴腐葡萄酒産區之一(yī)。其葡萄酒主要用賽美蓉和少量的長(cháng)相(xiàng)思來釀造。蘇玳貴腐甜白(bái)葡萄酒以極為(wèi)平衡的甜度和酸度著稱，風味異常複雜(zá)，包括核果、香草(cǎo)、果醬和藏紅(hóng)花等的味道，極讨人喜歡。
右岸：口感較甜美、柔順、享樂主義風格。右岸的葡萄酒主要是用梅洛釀制而成，因此單甯含量适中偏高(gāo)，結構并沒有左岸的那麽強，口感柔順，風味豐富，酒精度較高(gāo)，帶有複雜(zá)的紅(hóng)梅和李子的香氣。
六、分級體系
左岸：最知名的分級體系就(jiù)是“1855年(nián)波爾多(duō)”分級。波爾多(duō)1855年(nián)的分級體系關系著(zhe)波爾多(duō)87大酒莊，其中包含60家梅多(duō)克列級莊、26家蘇玳酒莊和1家格拉夫酒莊。如今，大家所熟知的列級酒莊就(jiù)是來自(zì)此次評級。知名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）就(jiù)列級莊中的一(yī)級莊。
右岸：聖埃美隆的葡萄酒商會(huì)在上(shàng)世紀50年(nián)代決定起草(cǎo)一(yī)份列級酒莊分級制度，這份列表最終于1954年(nián)完成，分為(wèi)兩大等級，一(yī)個(gè)是一(yī)級列級酒莊(Premier Grand Cru)，另一(yī)個(gè)是列級酒莊(Grand Cru)，其中有12個(gè)頂級酒莊和63個(gè)列級酒莊。而與1855年(nián)波爾多(duō)分級體系不一(yī)樣的是，聖埃美隆酒莊的評級結果并不是一(yī)成不變的，每十年(nián)會(huì)變動一(yī)次。
七、年(nián)份評分不同
總體說來，右岸土(tǔ)地雖然以黏土(tǔ)為(wèi)主，但它的結構複雜(zá)性比左岸視乎還(hái)甚于左岸，所産的酒除主要個(gè)性與左岸不同外，細微處所展示的魅力又(yòu)較左岸來得豐富，因為(wèi)右岸的酒莊規模以小(xiǎo)型的為(wèi)主，沒有太多(duō)的組織和級别在内控制著(zhe)酒莊的運作，所以人性化會(huì)表達很多(duō)，這與文化上(shàng)左岸豐富多(duō)彩的特色有如此相(xiàng)近，隻是變成了葡萄酒的右岸特性。
其實，無論左岸還(hái)是右岸，集合著(zhe)波爾多(duō)的葡萄酒藝術(shù)精髓。左岸敏感而簡單，右岸優雅且富有。左岸的魅力在于它的熱烈和豐富，右岸的影響在于它的實際和隆重。
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