如何判斷一(yī)瓶酒已經醒酒到(dào)位了？

如果你醒酒的目的是為(wèi)了讓葡萄酒自(zì)由呼吸的話，你隻需要将酒液直接倒入一(yī)個(gè)合适的容器(qì)中即可；但如果你醒酒的目的是為(wèi)了去除葡萄酒中的沉澱，那麽你可以按照(zhào)以下(xià)步驟進行。

（1）将需要醒酒的葡萄酒從(cóng)原先的卧放(fàng)狀态改為(wèi)豎立狀态，以讓沉澱充分落至瓶底；對于沉澱較多(duō)的老酒可以提前一(yī)至兩天豎放(fàng)。

（2）準備醒酒所需要的一(yī)切工(gōng)具，包括開(kāi)瓶器(qì)、一(yī)個(gè)幹淨的醒酒器(qì)和一(yī)個(gè)合适的光(guāng)源（如蠟燭或手電(diàn)筒）等，當然你也可以根據需要準備好過濾裝置。

（3）利用開(kāi)瓶器(qì)将葡萄酒打開(kāi)，注意：在開(kāi)瓶的時候最好将外面包裹的一(yī)層錫紙(zhǐ)（酒帽）整個(gè)去除，這樣在觀察瓶頸處沉澱的時候會(huì)更加直觀。另外，為(wèi)了避免沉澱倒入醒酒器(qì)中，你可以在瓶頸下(xià)方點上(shàng)一(yī)支蠟燭。

（4）做好以上(shàng)準備後，你就(jiù)可以開(kāi)始倒酒了。這時候你需要一(yī)手握住瓶底，一(yī)手拿著(zhe)醒酒器(qì)，并将瓶頸對準光(guāng)源，勻速緩慢(màn)地将葡萄酒倒入醒酒器(qì)中。千萬記得倒酒時不能(néng)過快，否則很容易将沉澱帶入醒酒器(qì)中。

（5）當瓶中酒液所剩不多(duō)，且瓶頸處堆積了較多(duō)沉澱的時候，停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多(duō)沉澱但瓶中酒液依然較多(duō)的時候，可以考慮采用過濾裝置将剩餘酒液轉移至醒酒器(qì)中。

當你做好這一(yī)切共工(gōng)作後，轉移酒液的工(gōng)作也就(jiù)正式完成了。如果此時醒酒器(qì)中不慎帶入了少量沉澱也無需過分擔心，因為(wèi)相(xiàng)比瓶中的沉澱，這些都已經無傷大雅了。

凡事(shì)皆有個(gè)度，為(wèi)确保葡萄酒達到(dào)最完美的狀态，最好在醒酒的不同階段進行試嘗。

（1）先試嘗：若酒中果香味依然不夠或幾乎沒有花果香味，且單甯太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續醒酒。

（2）再品嘗：再過一(yī)段時間可進行再次品嘗，如果酒依然沒有完全達到(dào)柔順狀态，可再等一(yī)段時間，或者輕微搖晃醒酒器(qì)加速醒酒。

（3）醒好後：完全醒好的酒一(yī)般帶有令人愉悅的花果香氣，且單甯柔順，口感相(xiàng)對複雜(zá)。

（4）确認是否醒過頭了：這一(yī)點非常好判斷，通(tōng)常來說，葡萄酒帶有醋味，就(jiù)是醒得太過了。
 

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