掌握一(yī)些必要的紅(hóng)酒小(xiǎo)知識，能(néng)讓你不管是在家，還(hái)是參加或舉辦party、外出就(jiù)餐或者在酒吧(ba)裡(lǐ)都能(néng)大顯身手。

1、午後

一(yī)般來說，喝紅(hóng)酒的最佳時間是在每天下(xià)午2時以後，此時飲酒會(huì)比較安全。因為(wèi)上(shàng)午幾個(gè)小(xiǎo)時中，胃中分解酒精的酶濃度低(dī)，飲用酒時更容易被身體吸收，這樣血液中的酒精濃度升高(gāo)，會(huì)對身體器(qì)官造成較大傷害。此外，空腹、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白(bái)酒，以免心血管受損害。

2、睡(shuì)前1小(xiǎo)時

自(zì)古以來，睡(shuì)前飲酒就(jiù)作為(wèi)促進睡(shuì)眠的方法之一(yī)。研究表明，少量酒精對大腦(nǎo)起抑制作用，可以使人昏昏欲睡(shuì)。所以，你還(hái)在為(wèi)失眠而發愁嗎(ma)？不如每天睡(shuì)前1小(xiǎo)時來一(yī)杯葡萄酒吧(ba)！

睡(shuì)前喝一(yī)杯紅(hóng)酒，可以舒緩身體壓力、調節情緒，還(hái)能(néng)輔助睡(shuì)眠，所謂好處多(duō)多(duō)。但必須注意的是，紅(hóng)酒也含有酒精，喝得太多(duō)反而會(huì)影響睡(shuì)眠質量以至損害身體健康，建議每天睡(shuì)前1小(xiǎo)時飲用50ml的紅(hóng)酒較為(wèi)适宜，切莫貪杯。

人體肝髒每天能(néng)代謝的酒精約為(wèi)每公斤體重1克。一(yī)個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下(xià)。低(dī)于60公斤體重者應相(xiàng)應減少，最好掌握在45克左右。換算(suàn)成各種成品酒應為(wèi)：60度白(bái)酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅(hóng)葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為(wèi)佳。

空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又(yòu)可減少酒精之害。從(cóng)酒精的代謝規律看(kàn)，最佳佐菜當推高(gāo)蛋白(bái)和含維生(shēng)素多(duō)的食物(wù)。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下(xià)酒，因為(wèi)此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生(shēng)反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。

1、拿酒。紅(hóng)酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著(zhe)瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高(gāo)的手心遠(yuǎn)離酒瓶。

2、倒酒。紅(hóng)酒放(fàng)置久了總會(huì)有一(yī)些沉澱在瓶底，這些沉澱會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱。一(yī)般倒完後，瓶底要留下(xià)大概兩厘米高(gāo)的酒不喝。

3、搖酒。搖酒可以把紅(hóng)酒未完全"醒"來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅(hóng)酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。
 

4、醒酒。這是喝紅(hóng)酒一(yī)大重要步驟，就(jiù)是在寬敞的容器(qì)中，把紅(hóng)酒靜(jìng)置一(yī)段時間，讓紅(hóng)酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啓的紅(hóng)酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器(qì)就(jiù)叫做"醒酒器(qì)"。一(yī)般來說，靜(jìng)置半小(xiǎo)時便是最佳飲用時間，而年(nián)份越久遠(yuǎn)的紅(hóng)酒則需要越長(cháng)的時間。但注意掌握分寸，不能(néng)過久，否則會(huì)氧化過度，再喝則無味。

5、喝酒。中國(guó)的白(bái)酒烈，燒喉，因此要一(yī)口幹。而紅(hóng)酒不同，充分醒酒後的紅(hóng)酒味道醇厚，變化多(duō)端，啜一(yī)口以後在口腔裡(lǐ)充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅(hóng)酒，會(huì)發現它有著(zhe)千變萬化的味感，吞下(xià)後才能(néng)回味無窮，這樣才能(néng)體會(huì)到(dào)紅(hóng)酒的真正魅力。喝紅(hóng)酒不要加雪碧，會(huì)沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅(hóng)酒可以飯前喝，也可以飯後喝，最好還(hái)是口腔裡(lǐ)留有充分的味覺。
 

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