這樣存酒會(huì)要了葡萄酒的命，有沒搞錯(cuò)？
也許你常用的存酒的方式，是錯(cuò)誤的！
難怪你的葡萄酒那麽容易變質，原來你這樣存酒……
今天，就(jiù)帶你看(kàn)一(yī)看(kàn)七種扼殺葡萄酒壽命最快的方式。
這是最糟糕的存酒方式，沒有之一(yī)。
這是因為(wèi)，車尾箱的高(gāo)溫就(jiù)是葡萄酒的無形殺手——
溫度達到(dào)28°C時，軟木(mù)塞就(jiù)會(huì)被破壞，氧氣會(huì)逐漸通(tōng)過瓶口的縫隙進入酒瓶之中，葡萄酒容易被過度氧化；
如果溫度超過30°C，不到(dào)18個(gè)小(xiǎo)時，葡萄酒的香氣就(jiù)會(huì)被氧化，光(guāng)澤也會(huì)喪失，顔色更會(huì)變成棕色，此時，可以宣告葡萄酒基本已變質，不能(néng)喝；
當溫度高(gāo)達39°C時，6個(gè)小(xiǎo)時後酒質會(huì)發生(shēng)損害，葡萄酒已作廢。
這還(hái)隻是車尾箱的溫度，還(hái)沒算(suàn)上(shàng)車尾箱劇烈的晃動、幹濕度不穩定等因素，所以說，如果你想最快“殺死”葡萄酒，那麽，就(jiù)選車尾箱吧(ba)！
如果你隻是半小(xiǎo)時至一(yī)小(xiǎo)時的車程，到(dào)了目的地就(jiù)開(kāi)瓶，實在沒地方放(fàng)，隻能(néng)選車尾箱的時候，請盡量用小(xiǎo)冰箱或冰袋等保持葡萄酒的适宜溫度和濕度，并盡量選擇較低(dī)氣溫時出行，到(dào)達目的地後，請至少讓葡萄酒靜(jìng)置2小(xiǎo)時之後再飲用。
冰箱被很多(duō)人視為(wèi)“酒櫃的後備軍”，當沒有酒櫃時，就(jiù)會(huì)選擇放(fàng)冰箱，如果你隻是短暫放(fàng)半天或一(yī)天，或許葡萄酒還(hái)可以忍受，如果你是打算(suàn)在冰箱裡(lǐ)存酒，那麽，你要做好這樣會(huì)廢了葡萄酒的準備。
因為(wèi)，普通(tōng)冰箱的溫度通(tōng)常在1.5°C —3°C之間，濕度一(yī)般處于30% 左右，這距離葡萄酒适宜的儲存條件(jiàn)（溫度12°C ，濕度60%—80%）相(xiàng)去甚遠(yuǎn)；同時，冰箱還(hái)有發動機(jī)每天24小(xiǎo)時不停地運轉，産生(shēng)的震動也會(huì)加速葡萄酒變質！
如此想來，你真的忍心把你的葡萄酒丢在冰箱裡(lǐ)嗎(ma)？還(hái)是買一(yī)個(gè)專業(yè)的酒櫃吧(ba)！～
如果陳列架不是在專業(yè)控制溫度和幹濕度的酒窖裡(lǐ)，那麽，把酒放(fàng)在陳列架裡(lǐ)，就(jiù)是讓葡萄酒在“慢(màn)性自(zì)殺”，因為(wèi)葡萄酒适宜的儲存溫度通(tōng)常是12°C左右，适宜的濕度通(tōng)常是60%—80% 之間，而正常室溫或常溫下(xià)的陳列架，通(tōng)常都難以同時滿足葡萄酒所需的溫度和濕度，這會(huì)讓葡萄酒在忽高(gāo)忽低(dī)的溫度及幹濕度中，慢(màn)慢(màn)變質。
如果你的葡萄酒不打算(suàn)喝，隻想用來作裝飾，那麽，放(fàng)在陳列架，确實不錯(cuò)的選擇，隻是，好像擺放(fàng)空酒瓶會(huì)更好？！
葡萄酒究竟要豎直放(fàng)還(hái)是水(shuǐ)平放(fàng)，一(yī)直衆說紛纭，其實，豎直放(fàng)和水(shuǐ)平放(fàng)都是相(xiàng)對正确的。
如果你将天然軟木(mù)塞包裝的葡萄酒直接豎直存放(fàng)，而不是水(shuǐ)平放(fàng)置的話，那麽，軟木(mù)塞就(jiù)容易變幹，會(huì)讓過多(duō)的空氣進入瓶中，加速葡萄酒氧化，會(huì)破壞葡萄酒品質，最後可能(néng)會(huì)變成一(yī)瓶醋。因此，軟木(mù)塞包裝的葡萄酒，需要将酒瓶平躺放(fàng)置，這樣酒液就(jiù)可以随時與軟木(mù)塞保持接觸，避免過度空氣進入瓶中。
而使用合成橡木(mù)塞（橡皮或塑料制成）及螺旋蓋密封的葡萄酒，豎直放(fàng)或水(shuǐ)平放(fàng)，都是可以的。
陽光(guāng)也是加速葡萄酒走向“死亡”的一(yī)大利器(qì)，葡萄酒無論在什麽儲存條件(jiàn)下(xià)，遇上(shàng)“陽光(guāng)直射”，都會(huì)加速氧化，讓葡萄酒越來越接近醋。這也是為(wèi)什麽葡萄酒瓶及冷酒器(qì)一(yī)般都呈深色的原因。
靠近室内暖氣片的溫度一(yī)般超過 30℃，過高(gāo)溫度會(huì)使葡萄酒發生(shēng)熱化現象，單甯變得薄弱，酸度增高(gāo)，酒體會(huì)顯得寡淡。同時室外取回的葡萄酒，放(fàng)置在暖氣片周圍，會(huì)因為(wèi)熱脹冷縮的緣故造成“凸塞”，破壞酒的品質。
一(yī)下(xià)子買太多(duō)酒，或者是做酒商的酒友(yǒu)們，會(huì)容易較長(cháng)時間讓葡萄酒整箱堆放(fàng)成山一(yī)樣，其實這也是一(yī)個(gè)壞主意。因為(wèi)底層的酒的瓶蓋會(huì)無法承受重力，造成瓶蓋變形，導緻葡萄酒得不到(dào)很好的保護，讓酒加速變質。所以，遇上(shàng)大量酒要存放(fàng)的時候，最好是整箱平放(fàng)，或者用鐵架一(yī)箱一(yī)箱分開(kāi)存放(fàng)，避免堆疊擠壓在一(yī)起。
我們購買酒時，容易看(kàn)到(dào)有些酒會(huì)用保鮮膜包裹酒标，或者是整個(gè)酒盒或酒瓶都包著(zhe)工(gōng)業(yè)用包裝膜，很多(duō)人存酒時也直接儲存，不會(huì)撕下(xià)膜來，其實這樣也在傷害酒——因為(wèi)無論是酒标、酒盒還(hái)是酒瓶抱著(zhe)膜，酒液都無法呼吸，長(cháng)時間下(xià)來，酒瓶裡(lǐ)無法揮發的酒液沒有可以蒸發的出處，就(jiù)會(huì)造成發黴。并且，膜的PVC材質也會(huì)造成塑化劑溶出，會(huì)溶解掉酒标上(shàng)的油墨，不僅不美觀，如果是整個(gè)酒瓶包著(zhe)膜，油墨還(hái)有侵蝕酒液的風險。
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