三伏天的到(dào)來意味著(zhe)我們進入了最令人煎熬的盛夏時期。這時候，除了空調、飲料以外，一(yī)些白(bái)葡萄酒也是極好的消暑良品。它們普遍擁有較高(gāo)的酸度、迷人的香氣和清新的口感，能(néng)夠緩和高(gāo)溫帶來的煩躁感。
雷司令（Riesling）是世界上(shàng)最著名的白(bái)葡萄品種之一(yī)，它廣泛種植于德國(guó)、澳洲、奧地利和美國(guó)等國(guó)家，其中最令人津津樂道的産區莫過于德國(guó)。總體而言，德國(guó)的雷司令葡萄酒酒體較為(wèi)輕盈，酸度頗高(gāo)，非常适合夏季飲用。這種白(bái)葡萄酒不但擁有柑橘類水(shuǐ)果和橙花的香氣，還(hái)有産區内的闆岩（Slate）土(tǔ)壤所賦予的獨特礦物(wù)風味，令人心曠神怡。
在德國(guó)衆多(duō)産區中，摩澤爾（Mosel）被認為(wèi)是最為(wèi)出色的産區之一(yī)，這裡(lǐ)的雷司令葡萄酒酒體最為(wèi)輕盈，酒精度較低(dī)，口感細膩，在炎熱的夏季飲用最合适不過。而另一(yī)産區萊茵高(gāo)（Rheingau）所産的雷司令葡萄酒酸度鮮明，散發著(zhe)柑橘類水(shuǐ)果以及煙(yān)熏礦物(wù)風味，酒體較為(wèi)飽滿，但經過輕微冰鎮後亦可在夏季飲用。
長(cháng)相(xiàng)思（Sauvignon Blanc）是新西(xī)蘭葡萄酒最閃亮的名片，産自(zì)該國(guó)的長(cháng)相(xiàng)思葡萄酒也是備受消費(fèi)者喜愛，它們大都擁有清爽的香氣以及充沛的果味，同時還(hái)伴有典型的草(cǎo)本特征，口感十分清新，能(néng)在炎熱的夏季撫平你心中的煩躁之情。
因氣候差異，新西(xī)蘭南(nán)北(běi)島的長(cháng)相(xiàng)思葡萄酒也各有千秋。南(nán)島天氣涼爽，所産的葡萄酒酸度高(gāo)，口感脆爽，伴有純淨活潑的水(shuǐ)果風味和些許礦物(wù)質氣息，是夏季消暑的一(yī)大利器(qì)。相(xiàng)對而言，北(běi)島天氣溫和，其葡萄酒風味成熟、豐富，展現甜瓜、桃子和核果類香氣，在輕微冰鎮後飲用亦很美味。
阿爾巴利諾（Albarino）是近年(nián)來白(bái)葡萄品種中的後起之秀。這個(gè)品種以美妙的酸度與明顯的礦物(wù)質風味而出名，釀造出的葡萄酒芳香四溢，蘊含精緻的桃子、菠蘿和橙花的香氣，還(hái)伴有些許微妙的礦物(wù)風味，酒體适中，風格清新，适合夏季飲用，同時也很容易配餐。
下(xià)海灣（Rias Baixas）和綠酒（Vinho Verde）産區是阿爾巴利諾最主要的兩個(gè)産區。前者是世界上(shàng)最著名的阿爾巴利諾産區，以花崗岩和富含礦物(wù)質的沖積土(tǔ)為(wèi)主，賦予了當地的阿爾巴利諾葡萄酒一(yī)絲獨特的鹹味。後者所産的葡萄酒略帶氣泡，清脆爽口，風格平易近人。
在阿爾薩斯（Alasce），瓊瑤漿（Gewurztraminer）是與雷司令比肩的貴族品種。其果皮呈現粉紅(hóng)色，釀造的葡萄酒香氣濃郁，散發著(zhe)濃郁的荔枝、芒果、杏子、玫瑰、姜以及甜香料的香氣，口感豐滿，風味複雜(zá)，酸度柔和。試想在暑氣氤氲的夏季，能(néng)飲用一(yī)杯冰鎮的阿爾薩斯瓊瑤漿葡萄酒，那是多(duō)麽令人惬意的事(shì)情。
阿爾薩斯的瓊瑤漿既有幹型和半幹型，亦有甜型。幹型和半幹型的瓊瑤漿芳香四溢，風格較為(wèi)優雅，而甜型的葡萄酒則具有非常豐富的口感，香氣也極為(wèi)濃郁、複雜(zá)。
如果說馬爾貝克（Malbec）是阿根廷紅(hóng)葡萄酒的象征，那麽特濃情（Torrontes）則是白(bái)葡萄酒的代表。值得一(yī)提的是，特濃情是阿根廷3類不同白(bái)葡萄品種的統稱，用它們所釀的葡萄酒具有天然的高(gāo)酸度，散發著(zhe)馥郁的玫瑰、茉莉、天竺葵以及絲絲香料的氣息，有時還(hái)會(huì)呈現蜂蜜和新鮮的草(cǎo)本氣息，在夏季飲用也頗為(wèi)美妙。
優質的特濃情葡萄酒常來自(zì)卡法亞特（Cafayate）産區，這裡(lǐ)的海拔較高(gāo)，晝夜溫差大，特濃情得以積累足夠的酸度和香氣。此外，來自(zì)安第斯（Andes）山脈的融雪純淨且富含礦物(wù)，能(néng)為(wèi)特濃情增添獨特的風味。
綠維特利納（Gruner Veltliner）是奧地利的标志(zhì)性白(bái)葡萄品種，也是奧地利種植最廣泛的葡萄品種。該品種多(duō)用于釀造幹白(bái)葡萄酒，成酒最突出的特征是活潑的高(gāo)酸，同時具有柑橘類水(shuǐ)果、草(cǎo)本、香料和明顯的礦物(wù)氣息，口感尤為(wèi)清爽、易飲。這種小(xiǎo)衆的白(bái)葡萄酒也是夏季飲酒的不二之選。
下(xià)奧地利（Niederosterreich）的瓦赫奧（Wachau）、克雷姆斯谷（Kremstal）和凱普谷（Kamptal）是綠維特利納的重要産區。其中，瓦赫奧出産的葡萄酒最具魅力，因為(wèi)其葡萄園多(duō)分布在陡峭的梯田上(shàng)，土(tǔ)壤以花崗岩和闆岩為(wèi)主，賦予了葡萄酒沁人心脾的礦物(wù)氣息。
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