根據人們的生(shēng)活條件(jiàn)的提高(gāo)，在生(shēng)活上(shàng)人們也漸漸提高(gāo)，葡萄酒也在人們的生(shēng)活中常常出現，選購葡萄酒時很多(duō)人都很糾結，選什麽樣的葡萄酒呢(ne)？現在小(xiǎo)編堅定的告訴你選法國(guó)葡萄酒！也許有人會(huì)問為(wèi)什麽，因為(wèi)法國(guó)葡萄在全球獨占鳌頭，現在小(xiǎo)編就(jiù)帶大家一(yī)起來認識為(wèi)什麽法國(guó)葡萄酒獨占鳌頭……
1.得天獨厚的地理條件(jiàn)
不是所有的地方都适合種植釀酒葡萄，事(shì)實上(shàng)，葡萄酒名莊都位于最完美的葡萄種植區。隻有擁有得天獨厚的地理條件(jiàn)，才能(néng)種植出優質的葡萄，釀出優質的葡萄酒。
法國(guó)十大著名葡萄酒産區都擁有獨特的氣候和土(tǔ)壤，充足的日照(zhào)（每年(nián)的日照(zhào)時間超過300天）和适宜的水(shuǐ)分，在葡萄酒農的精心照(zhào)料下(xià)，種植出了舉世聞名的釀酒葡萄，比如赤霞珠、梅洛、黑(hēi)皮諾等品種，其他國(guó)家競相(xiàng)引種這些品種的葡萄。法國(guó)人非常感謝上(shàng)帝的眷顧，他們稱這種得天獨厚的地理條件(jiàn)為(wèi)“TERRIOR”（有人翻譯為(wèi)“地話”，漢語中沒有準确對應的詞語）常常引以為(wèi)豪地介紹，其他國(guó)家和地區很難複制。獨特的地理條件(jiàn)，精心的栽培，生(shēng)産出了優良的葡萄，為(wèi)法國(guó)人釀造全球聞名的葡萄酒奠定了良好的基礎。
2.悠久的曆史
法國(guó)種植葡萄和釀造葡萄酒已有近兩千年(nián)的曆史，公元一(yī)世紀，法國(guó)南(nán)部的羅納河谷開(kāi)始種植葡萄和釀造葡萄酒，公元二世紀傳到(dào)波爾多(duō)地區。十七世紀前後，法國(guó)葡萄酒便開(kāi)始稱雄世界，波爾多(duō)和勃艮兩大産區的葡萄酒始終是兩大頂梁柱，代表了兩個(gè)主要類型的高(gāo)級葡萄酒，波爾多(duō)葡萄酒的厚實和勃艮第葡萄酒的優雅，成為(wèi)全球配制葡萄酒的基本準繩。1787年(nián)，十八世紀最出名的酒評家，當時的家國(guó)駐法大使Thomas jefferson(也就(jiù)是美國(guó)的第三任總統）對法國(guó)葡萄進行了高(gāo)度評價，認為(wèi)瑪歌(gē)酒莊是當時最頂級的酒莊。
法國(guó)的酒莊多(duō)是私人擁有，很多(duō)人世世代代把種植葡萄和釀造葡萄酒作為(wèi)事(shì)業(yè)，有些葡萄酒的标簽上(shàng)有先人的頭像和酒莊莊主人的簽名，他們把葡萄酒的質量與家族的榮譽緊密相(xiàng)連，為(wèi)了家族的榮譽，格外重視葡萄酒的質量。
著名葡萄酒鑒賞家林裕森曾經說過：”如果法國(guó)沒有葡萄酒，古巴沒有了雪茄，中國(guó)沒有了絲綢和瓷器(qì)，這些國(guó)度的人還(hái)能(néng)有幾分驕傲？“葡萄酒不僅傳承著(zhe)法國(guó)的文化，更承載著(zhe)一(yī)種哲學。葡萄酒作為(wèi)法國(guó)人的最愛之一(yī)，特别是幹紅(hóng)和香槟以其醇厚、高(gāo)雅、細膩和香氣怡人的獨特風格風靡世界。法國(guó)人自(zì)豪地把香槟和幹紅(hóng)當作珍貴的國(guó)家經濟文化遺産，甚至代表國(guó)家的形象。
3.完善的法律制度
1927年(nián)法國(guó)的法律明确規定，種植葡萄的農戶必須要取得注冊資格，在第一(yī)次種植時必須要得到(dào)農業(yè)部的批準，并隻能(néng)在明文規定的地塊上(shàng)種植，否則視為(wèi)違法。并對葡萄樹的行距、株距、酒精含量、發酵時間、釀造工(gōng)藝和窖藏時間等都有嚴格的規定。大家去法國(guó)參觀，時常會(huì)看(kàn)到(dào)路(lù)邊的葡萄園，有些與葡萄園緊緊相(xiàng)連的地塊，種植的是牧草(cǎo)，放(fàng)牧著(zhe)牛羊。一(yī)般來說，種植葡萄的收入要比種植牧草(cǎo)要多(duō)，為(wèi)什麽不種植葡萄呢(ne)？因為(wèi)政府不允許。
經過一(yī)百多(duō)年(nián)的發展，法國(guó)已經建立了完善的保護原産地域産品的法律法規體系和等級制度。其法律體系由三部分組成，即國(guó)家法律，規定原産地域保護的基本原則；主管部門(mén)發布的法規，具體規定原産地域的範圍，傳統工(gōng)藝方法，産品質量特征以及市(shì)場監督等；由政府授權的行業(yè)協會(huì)發布經國(guó)家認可的實施細則和操作規範等。這三個(gè)層次上(shàng)的規定，包括了葡萄種植、采摘、運輸加工(gōng)、窖存、調制、質量、銷售等每一(yī)個(gè)細節、公開(kāi)、詳細、可操作。一(yī)百多(duō)年(nián)來，法國(guó)的原産地域保護制度，保證了葡萄酒的品質和信譽，維護了果農和酒商的合法權益以及國(guó)家形象，在促進國(guó)際貿易等方面發揮了巨大的作用，并得到(dào)了日益廣泛的國(guó)際公認，其他國(guó)家都在學習和效仿法國(guó)的這一(yī)制度。
相(xiàng)比意大利和西(xī)班牙配制葡萄酒的随意性，法國(guó)人則非常嚴謹。比如在法國(guó)的朗格多(duō)克産區，有超過90%的果農，采用人工(gōng)采摘葡萄的方式，這比機(jī)器(qì)收獲葡萄的成本要高(gāo)很多(duō)，但是人工(gōng)采摘葡萄可以去掉未成熟的青果和已經腐爛的果實，保證了葡萄酒的質量。另外，法國(guó)明文規定，酒農不能(néng)在葡萄生(shēng)長(cháng)過程中對葡萄秧澆水(shuǐ)。法國(guó)人認為(wèi)，葡萄酒應該是葡萄、土(tǔ)壤、氣候等純自(zì)然因素的組合，人工(gōng)的痕迹越少，越能(néng)說明這種”上(shàng)帝的禮物(wù)“的珍貴。在其他國(guó)家，如澳大利亞、美國(guó)，由于氣候因素，酒家們對葡萄秧澆水(shuǐ)，施大量的肥料。而在法國(guó)，如果不具備适當的氣候條件(jiàn)，法律就(jiù)不允許種植葡萄和釀酒。在法國(guó)，一(yī)般情況下(xià)，一(yī)公頃面積的葡萄園能(néng)種植四至五千株葡萄樹，每株葡萄樹可産的一(yī)公斤葡萄，最終造出約半公斤的葡萄酒。有些著名的酒莊，每株葡萄隻生(shēng)産一(yī)杯酒，也就(jiù)是說三、四棵葡萄樹生(shēng)産的葡萄才配制一(yī)瓶葡萄酒！而在其他國(guó)家，葡萄酒農用同樣面積的土(tǔ)地，生(shēng)産的葡萄酒産量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高(gāo)于法國(guó)。法國(guó)酒莊介紹他們的葡萄酒時，一(yī)般會(huì)介紹生(shēng)産這些葡萄酒的葡萄樹。生(shēng)産正牌葡萄酒的葡萄樹齡大約在35年(nián)至45年(nián)。也就(jiù)是說壯年(nián)時期的葡萄樹用來生(shēng)産高(gāo)質量的酒。一(yī)棵葡萄樹前七年(nián)結的果實是不讓用來釀造葡萄酒的。以浪漫和懶散著稱的法國(guó)人在對待葡萄酒時，是非常嚴謹、認真的，他們的那種虔誠，是世界上(shàng)其他國(guó)家所無法比拟的，也正是如此，成就(jiù)了法國(guó)葡萄酒在世界各國(guó)消費(fèi)者心目中的絕對優勢地位。
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