飯局在中國(guó)，是一(yī)個(gè)人的社會(huì)身份認同體系。看(kàn)一(yī)個(gè)經常人混迹于何類飯局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情、财富、身份、地位。
有識之士往往能(néng)透過飯局見(jiàn)微知著，識人用人，洞察飲食之道裡(lǐ)的經濟利益、社會(huì)關系、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在飯而盡在局也：飯局千古事(shì)，得失寸唇知。
— 01 —
飯局是識人用人最佳場所
每一(yī)個(gè)企業(yè)家都有自(zì)己的一(yī)套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小(xiǎo)見(jiàn)大、見(jiàn)微知著。飯局，作為(wèi)平時人際交往中最常見(jiàn)的方式之一(yī)，當然是企業(yè)家識人用人最佳場所。
金仁寶集團董事(shì)長(cháng)許勝雄有一(yī)套識人招數。他認為(wèi)在集團内要成為(wèi)一(yī)個(gè)總經理，就(jiù)要懂(dǒng)得帶兵、帶心。而如何看(kàn)出一(yī)個(gè)總經理有沒有這種特質，他認為(wèi)可以從(cóng)飯桌上(shàng)觀察出來。
許勝雄說，他和員(yuán)工(gōng)去吃(chī)飯時，會(huì)觀察員(yuán)工(gōng)的吃(chī)飯行為(wèi)。他舉例，如果八個(gè)人去吃(chī)，剛好有一(yī)道菜是八塊肉，這時，如果有一(yī)個(gè)員(yuán)工(gōng)隻顧自(zì)己，一(yī)直吃(chī)眼前這道菜，忘了别人還(hái)沒吃(chī)到(dào)，在許勝雄眼裡(lǐ)，這個(gè)員(yuán)工(gōng)的表現如何呢(ne)？
答案是：這種人，即便能(néng)力再強，最多(duō)隻能(néng)當副總，不可能(néng)當總經理，他沒有分享的概念。他說，自(zì)己會(huì)從(cóng)細處觀察一(yī)個(gè)人，因為(wèi)這種時間最不會(huì)僞裝。
— 02 —
怎樣喝酒可以放(fàng)心重用
潘石屹有一(yī)次想挑一(yī)名财務人員(yuán)，本來看(kàn)中了一(yī)個(gè)小(xiǎo)夥子。可是一(yī)次吃(chī)飯時，他發現那小(xiǎo)夥看(kàn)到(dào)桌上(shàng)有名牌香煙(yān)，便很主動地拿著(zhe)煙(yān)來給大家發。
不過由于很多(duō)人不抽煙(yān)，于是他一(yī)根接一(yī)根地抽，直到(dào)吃(chī)飯結束後，還(hái)剩下(xià)不少，他就(jiù)把剩下(xià)的煙(yān)放(fàng)進自(zì)己口袋帶走了。就(jiù)這樣，潘石屹否定了此人。
玻璃大王曹德旺喜歡吃(chī)飯時非常清醒的人。早年(nián)有一(yī)次他招人，四個(gè)年(nián)輕人都很優秀，讓他難以定奪，于是他便請四個(gè)人去吃(chī)餃子
吃(chī)的時候，他與大家談笑(xiào)風生(shēng)，飯後他問四個(gè)人吃(chī)了幾個(gè)餃子，其中三個(gè)人都說不知道，隻有一(yī)個(gè)人說自(zì)己吃(chī)了32個(gè)。于是，這個(gè)人被錄用了。
馬雲卻喜歡看(kàn)人在飯桌上(shàng)喝酒的表現：
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自(zì)己不會(huì)喝酒，但好強硬撐，結果三杯未下(xià)肚，就(jiù)面紅(hóng)耳赤，開(kāi)始手舞足蹈，之後又(yòu)是爛醉如泥，醜态百出，這類人我不會(huì)重用；
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自(zì)己很能(néng)喝，但裝著(zhe)不會(huì)喝，并一(yī)邊想方設法唆使别人喝，不看(kàn)到(dào)别人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我也不會(huì)重用；
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那種自(zì)己會(huì)喝酒，依自(zì)己的酒量去喝，對别人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放(fàng)心重用。
— 03 —
飯局裡(lǐ)的潛規則-吃(chī)飯事(shì)小(xiǎo)，出局事(shì)大
據說，飯局一(yī)詞是宋代人發明的，距今已有上(shàng)千年(nián)曆史。宋人把“飯”與“局”連成一(yī)體，玄妙盡顯。對于商人來說，吃(chī)飯是個(gè)嚴肅的社交遊戲。
王中軍說起華誼兄弟(dì)和馬雲、江南(nán)春的合作，總是輕描淡寫：就(jiù)是一(yī)塊吃(chī)頓飯喝喝茶，也不用多(duō)說，事(shì)情就(jiù)談成了。
飯局向來在社交中占據著(zhe)重要位置，一(yī)圈人有機(jī)會(huì)團坐席間，要辦的事(shì)先不說，先吃(chī)，這樣就(jiù)沒有勢利感，一(yī)種“自(zì)己人”的感覺讓彼此頓時比平時親近三分，事(shì)不成就(jiù)喝酒，也不傷面子。
在推杯換盞中，許多(duō)在辦公室裡(lǐ)無法搞定的事(shì)情，在酒酣耳熱之際就(jiù)會(huì)輕松搞定。飯局的意義在哪裡(lǐ)？吃(chī)飯事(shì)小(xiǎo)，出局事(shì)大。
一(yī)個(gè)人的飯局很多(duō)，意味著(zhe)幾個(gè)潛台詞：他是有很多(duō)朋友(yǒu)的人；他是重要的人；他是受歡迎的人；他是事(shì)業(yè)有成的人。
沒人帶你玩，是一(yī)種比失業(yè)、失戀和失明更令人恐懼的事(shì)，這意味著(zhe)你成了社會(huì)的棄兒，圈子外邊的人。
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