對酒當歌(gē) 人生(shēng)幾何
舉杯邀明月(yuè) 對影成三人
抽刀斷水(shuǐ)水(shuǐ)更流 舉杯消愁愁更愁
酒自(zì)古以來被賦予了豐富的色彩，酒多(duō)傷身，但是适當的飲酒，不僅是生(shēng)活的情趣，更是對身體有益處，飲用紅(hóng)酒已經是越來越多(duō)國(guó)人的選擇，但往往是因為(wèi)飲用的小(xiǎo)細節，讓一(yī)杯好酒大打折扣！注意這幾點，你将不會(huì)辜負手中的每一(yī)瓶好酒！
01 | 适宜的飲用溫度
适宜的飲用溫度是根據葡萄酒類型來确定的，不同類型的葡萄酒有不同的飲用溫度。相(xiàng)對于國(guó)酒白(bái)酒而言，酒溫沒有要求，在海南(nán)喝茅台和在哈爾濱相(xiàng)比，沒有太大差别。
但紅(hóng)酒理化性質很活躍，通(tōng)常情況下(xià)，紅(hóng)葡萄酒在16℃-18℃飲用口感最佳，白(bái)葡萄酒在8℃-10℃飲用清新爽口，甜葡萄酒在5℃-6℃飲用酸甜均衡。同類型的葡萄酒，所需的适飲溫度也是不相(xiàng)同，酒體較重的葡萄酒适飲溫度通(tōng)常為(wèi)18℃，酒體輕的葡萄酒适飲溫度通(tōng)常為(wèi)14℃。
室溫的紅(hóng)酒和13攝氏度的紅(hóng)酒的味道，可以說是判若兩人，甚至能(néng)用女人卸妝前後來比較。因為(wèi)職業(yè)的緣故，我們經常用數個(gè)杯子在不同溫度下(xià)品一(yī)支酒，深有體會(huì)。剛入行時，看(kàn)到(dào)老外用冰桶盛放(fàng)開(kāi)瓶後的紅(hóng)酒，認為(wèi)很做作，其實不然，對于好酒，冰桶一(yī)點也不多(duō)餘。
02 | 足夠的醒酒時間
葡萄酒醒酒是一(yī)個(gè)重要的環節，他能(néng)減輕葡萄酒中的木(mù)塞味與軟化單甯，加強葡萄酒中的芳香味。醒酒時間要根據葡萄酒可以陳釀的時間來判斷，一(yī)瓶陳釀時間長(cháng)的高(gāo)檔葡萄酒，提前飲用需要醒酒1-2小(xiǎo)時。
一(yī)瓶陳釀時間短的普通(tōng)葡萄酒，飲用需要醒酒30分鍾。不是所有的葡萄酒都需要醒酒時間的，陳釀時間長(cháng)的高(gāo)檔葡萄酒，在适應期間就(jiù)不需要醒酒。當您拿捏不準時，醒酒20分鍾是最安全的。開(kāi)瓶即飲和醒上(shàng)20分鍾，酒的風格也會(huì)有巨大變化，100元以上(shàng)的紅(hóng)酒，一(yī)定要醒一(yī)下(xià)。
另外白(bái)葡萄酒和起泡酒不需要醒酒，可以直接飲用。白(bái)葡萄酒是越新鮮的越好喝，起泡酒在酒杯中呈現，氣泡均勻出泡時間長(cháng)的最佳。
03 | 好酒不過夜
紅(hóng)酒開(kāi)瓶後，由于過量的接觸空氣，導緻酒體内的芳香物(wù)質，單甯等迅速氧化，口感迅速下(xià)降，不管您使用什麽樣的保鮮瓶塞，不可能(néng)完全保證紅(hóng)酒開(kāi)瓶後的穩定。就(jiù)算(suàn)你放(fàng)入冰箱進行冷藏，紅(hóng)酒也最多(duō)存放(fàng)一(yī)周，畢竟酒體仍在進行氧化活動，過度氧化，便會(huì)失去風味。
04 | 适合的佐餐食物(wù)
紅(hóng)酒配佳肴是紅(hóng)酒界一(yī)個(gè)約定俗成的規則，招待異性，來一(yī)點面包、奶酪，配合紅(hóng)酒一(yī)起品嘗，之間産生(shēng)的化學狀态能(néng)衍生(shēng)出各種美妙的風味，令人身心愉悅。
當然在飲酒之前，有一(yī)個(gè)愉悅的心情是最重要的。就(jiù)像初戀的男女，坐在一(yī)起喝著(zhe)冰水(shuǐ)也覺得甜蜜。有一(yī)個(gè)好的心情還(hái)能(néng)夠影響周圍的朋友(yǒu)，讓他們和你一(yī)起歡喜。每天保持一(yī)個(gè)好的心情，還(hái)可以加快大腦(nǎo)的反應，讓處理事(shì)情變得更輕松。
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